蔬菜幹燥機_蔬菜烘幹的優選

青菜幹燥，就是通過一定的方法，去除蔬菜中的大部分水分，降低微生物繁殖條件，對蔬菜自身所含酶的活性進行抑制，從而達到使蔬菜能長期保存蔬菜的幹制産品，另外，蔬菜體積小，重量輕，易于包裝、儲存運輸。

一、我國蔬菜幹燥史及存在問題。

當前脫水蔬菜生産大多采用傳統的幹法——回籠式爐膛加熱幹燥法，其幹燥方法存在以下問題：

1.高溫加熱過度。常規方法幹燥，加熱溫度難以控制。一般來說，蔬菜的加熱溫度約為75-90℃，而蔬菜的幹燥工藝要求低于65℃。

2.幹燥時間過長。按傳統方法，每加工1噸蔬菜至少需要24小時以上，即使幹燥效果并不理想，有時還需要再次加熱和幹燥。

3.大量能源消耗。常規幹燥工藝熱效率都很低，大約為30%-60%，在幹燥過程中，幹燥蒸發産生的熱量約占36%，廢氣損失約占58%，幹物料與幹燥器熱損失分别占2%和2%，熱效率隻有40%。

二、熱泵幹燥用于蔬菜生産幹燥的優點。

1.可以調節加熱溫度。與常規幹燥工藝相比，熱泵幹燥工藝降低約30-45℃。

2.幹燥時間短。脫水蔬菜的熱泵幹燥過程，所用時間不能超過8h，一般從預熱到出料4h就可以完成。

3.品質好。采用熱泵幹燥工藝生産的蔬菜，其産品色澤好，内在質量穩定。

4.低能耗。果蔬幹燥工藝采用空氣循環，加熱溫度低，幹燥時間短，容量大。因此熱泵幹燥過程中能耗較小，蔬菜烘幹機是一種非常好的環保節能設備。

三、金旭蔬菜幹燥機。

金旭蔬菜烘幹機是一種通過壓縮空氣來加熱的高溫蔬菜烘幹機，它是通過壓縮空氣加熱(在幹燥室中可調節8℃-75℃，濕度：5%-95%可調節)，完全不必燒煤.無需燒柴.無需燒炭.不用鍋爐。

金旭蔬菜烘幹機僅需少量電力驅動壓縮機即可獲得高溫熱量，而且安全衛生、環保、無污染、無廢氣排放、運行耗電低，自動運轉工作時無需人員值守，是一種節能環保的設備。

金旭蔬菜熱泵式幹燥機是一種熱泵式幹燥機，它是一種溫和的幹燥方式，接近于自然幹燥，表面水分蒸發速度接近于内部水份向表面，使被幹燥的蔬菜品質更高、色澤好、産品等級高、原有風味保存良好。

四、使用情況：白菜幹燥。

1.根據産品質量、顔色要求，選擇新鮮、無蟲白菜；

2.把白菜切成兩半，把菜心和葉脈洗淨，把材料洗淨，切成小片(18-25毫米)毫米*(18-25)毫米；

3.把蔬菜放在熱水鍋裡燙3-4分鐘後取出，用離心機除去表面明水，然後放置30-60分鐘；

4.将蔬菜放入金凱烘機内，在烘幹過程中逐漸冷卻，以60℃.55℃.50℃分不同溫度段幹燥；

5.幹燥的菜幹顔色鮮亮、組織飽滿、無雜質、不透水、保持白菜原有風味，水分低于6%。

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