熱泵烘幹機之小魚烘幹工藝

2021-06-04 09:21:33

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熱泵烘幹機,蔬菜幹燥機,中藥材幹燥機

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小魚幹燥過程(僅供參考)：

1、清洗：對裝件的小魚小蝦進行初篩，去除鰓、内髒、去渣、清洗。

2：蒸煮時，将洗淨的魚肉用蒸鍋蒸熟。

3：烘幹，将蒸好的小魚放入烤盤内，放到推車上，把推車放進烘幹房。(分三個時間段進行烘幹)

一段：烘幹溫度40度，幹燥3小時，濕度控制在55%；

二段：加熱4小時，溫度60度，濕度36%；

三段：加熱3小時，溫度達到68度，濕度達到18%；

使用時間即可出爐，此時魚兒體内大部分水分及完全去除，入口更香，達到烘幹标準，即可包裝。

包裝：将幹燥後的小魚分級包裝，并注意避光保存。

小魚如果依靠傳統的自然風幹，需要有大面積的曬場，易受天氣影響，人工勞動強度高，且易招來蚊蠅，食品衛生無保障；個别企業采用煤爐子，溫度高，質量差，出油嚴重，而且煙熏火燎含硫超标，易産生異味，溫濕度難以控制，需要人工時時監視，這種工藝已經快淘汰了。于是，在模拟自然曬幹的環境條件下，研制開發了小魚熱泵烘幹機這種加工水産品的生産設備。

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